بدأ كل شيء في عام 1881 ، في واحدة من أكثر مدن لبنان تاريخًا ، طرابلس. استقبل الحلاب ، الذي كان آنذاك مطعمًا عائليًا صغيرًا ، جميع الأرستقراطيين والفنانين والمثقفين في لبنان للاستمتاع بأكثر الحلويات الشهية وكرم الضيافة. تحت التدريب المهني لعائلته وخبرته الغنية في صناعة الضيافة ، غامر غسان الحلاب بالذهاب إلى دبي لتطوير علامة الحلاب التجارية إلى مطعم لبناني بارز متكامل الخدمات. وفي عام 2002 ، افتتح الحلاب أول مطعم وحلويات الحلاب في القرهود بدبي. اليوم ، الحلاب موجود في 4 مواقع مختلفة في جميع أنحاء دبي يقدم لزبائنه تجربة تناول طعام لبنانية كاملة في القرهود ، ودبي مول ، ومول الإمارات ، وتجربة المأكولات البحرية اللبنانية ، "الحلاب باب البحر" ، في شارع محمد بن راشد ، وسط مدينة دبي. ومع ذلك ، بغض النظر عن مقدار نمو الحلاب أو عدد الفروع التي قد تفتحها ، فإنها ستظل دائمًا وفية لقيمها العائلية ؛ الأصالة والضيافة والجودة لجميع ضيوفها.